El Manantial de las Flores
"El Manantial de las Flores" is a family collective based on the agriecological farm "Agua Escondida" based in Coatepec, Veracruz, MX. Gapo (Maria de la Luz Aguirre Perez Oronoz) is the founder of the farm and her son in low, Leonel Morales, takes us around the property to show us the work that has been done over course of forty years, to promote regenerative agricultural practices and preserve the environment and its pollinators. From food drying practices to raising Melipona stingless bees, the "Manantial de las Flores" is one of the pioneer farms in Veracruz, Mexico. It is striving to promote a different kind of agriculture, which lives in harmony with the environment and preserves natives species and habitats.
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El Manantial de las Flores es un colectivo familiar que se encuentra en el rancho agroecológico "Agua Escondida" ubicado en un costado de Coatepec en el municipio de Xijo, Veracruz, MX. Gapo (Maria de la Luz Aguirre Perez Oronoz) es la fundadora de ese rancho y su yerno Leonel Morales nos lleva en un tour de la propiedad haciéndonos ver el trabajo que Gapo y su familia han estado haciendo por cuarenta años. El Manantial de las Flores es un rancho que promueve una agricultura agroecológica y preserva a su medio ambiente y a sus polinizadores. Trabajando con secadores de comida y con abejas Meliponas, el Manantial de las Flores es uno de los ranchos pioneros en Veracruz, MX. Ese rancho se ocupa de promover una forma de sembrar diferente, construyendo una agricultura que respeta al medio ambiente y preserva las especies nativas.
Solar Food Dehydrators / Deshidratadores Solares de Alimentos
One of the ways in which the "Agua Escondida" Agriecological Farm has revolutionized its food production is by introducing solar food dehydrators. According to Leonel Morales, solar food dehydrators are fundamental tools in sustainable and regenerative agriculture. They allow long term food preservation, which helps prevent food waste and reduces  transportation costs. 
In the following video, Leonel Morales explains why his farm uses solar food dehydrators and how they can reshape agriculture around the world. 
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Una de las formas en la que el rancho agroecológico "Agua Escondida" ha logrado revolucionar su producción agrícola, es introduciendo deshidratadores solares de alimentos. Los deshidratadores solares son una herramienta fundamental en un rancho agroecológico, porque permiten la preservación de productos del campo a largo plazo. Eliminan los desechos alimentarios y aun ayudan a reducir cuestos de transporte. 
En el siguiente video, Leonel Morales nos explica como su rancho usa a los deshidratadores solares y como esta tecnología puede revolucionar la producción agrícola a nivel mundial. 

WANT TO KNOW MORE? You can go to "Manatial de las Flores" website: https://organicosmanantial.com/ 
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